ঈদের আনন্দের অনেকটা অংশ জুড়ে রয়েছে খাবার। ঘরে ঘরে গৃহিণীরা ব্যস্ত নানা স্বাদের নানা পদ রান্নায়। এই আয়োজনে যোগ করে নিতে পারেন মজাদার কিছু রেসিপি।

ঈদ মানেই সিয়াম সাধনার পর আনন্দের জোয়ার। নতুন জামা, ঈদি আর ঘোরাঘুরির পাশাপাশি ঈদানন্দের একটা বড় অংশ জুড়ে থাকে মুখরোচক সব খাবার।

ঈদ উদযাপনে এখন ঘরে ঘরে তৈরি হয় নানা স্বাদের আধুনিক মিষ্টান্ন।তারপরও খির বা পায়েসের আলাদা আবদার থাকেই। এই আয়োজনে থাকছে রকমারি পায়েসের রেসেপি।

ঈদের দিন সব বাড়িতেই থাকে আকর্ষণীয় নানা আয়োজন।পোলাও বিরিয়ানি থেকে শুরু করে ঝাল মিষ্টি নানা মুখোরোচক খাবার।এই আয়োজনে যোগ করুন সারাদিন খাওয়া যায় এমন কিছু হালকা খাবার। যা পরিবারের ছোট বড় সবার ভালো লাগতে পারে।

ঢেঁড়স আর চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুন এক খাবার, ঢেঁড়স-চিংড়ি মাসালা। কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি দেওয়া হলো। 

এই গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর এক গ্লাস ঠান্ডা আনারসের স্মুদি পানে স্বস্তির পাশাপাশি তা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করবে। সহজেই আপনি তৈরি করতে পারেন আনারসের স্মুদি।

কাবাব খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। ওপরটায় স্মোকি স্বাদ আর ভেতরে নরম মশলাদার মাংসের এক মজাদার কাবার। 

জনপ্রিয় তিব্বতী খাবারে মোমো। তিব্বত ছাড়াও প্রতিবেশী দেশ নেপাল, ভারত ও বাংলাদেশেও এটি বেশ জনপ্রিয়। তিব্বতিরা এই খাদ্য তৈরিতে চমরি গাই-এর মাংসকে পুর ব্যবহার করে। কিন্তু ভারতে-বাংলাদেশে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি মোমোই বেশি জনপ্রিয়।

ধর্মপ্রাণ মুসলমানদের কাছে রমজান মাস একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়। এবারের রমজানে বাংলাদেশে গরমের প্রভাবটা একটু বেশি। সেক্ষেত্রে সুস্থ থাকতে নির্বাচন করতে হবে সঠিক খাবার। যেন এই পবিত্র মাসেও আপনি প্রাণবন্ত থাকতে পারেন।

যমুনা সেতু তৈরি হওয়ার আগে আমরা যখন নীলফামারীতে গ্রামের বাড়ি যেতাম, তখন আরিচা ফেরিঘাটে অনেকক্ষণ বসে থাকতে হতো ফেরি পারাপারের অপেক্ষায়। সেটা ২ ঘণ্টা থেকে ৭ বা ৮ ঘণ্টাও লেগে যেতো। সেইসময় বাসে বসে থাকতে থাকতে যে খাবারটি সবচেয়ে বেশি আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতো, সেটা হচ্ছে ঘাটের পাশের ছাউনি দেওয়া হোটেলগুলোতে বড় বড় কড়াইয়ে সাজিয়ে রাখা লাল টকটকে মাছ, ডিম ও মুরগির ঝোল। পাশেই থাকতো আলু দিয়ে গরুর গোশতের ঝোল। মাছের মধ্যে ছিল ইলিশ, বোয়াল, কাতলা, মৃগেল, রুই, শোল, চিংড়ি, পাবদা ও ছোট মাছের ঝোল।

এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁর তালিকা সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে। মার্কিন সংবাদমাধ্যম ব্লুমবার্গে প্রকাশিত তালিকার শীর্ষে আছে টোকিওর রেস্তোরাঁ ‘ডেন’।

ইফতারের শুরুটা খেজুর আর শরবত দিয়ে, তারপর তেলেভাজা, হালিম, ফল- আরও কত কী! প্রতিদিন এমন কতশত ইফতার আইটেমের নাম মাথায় আসে রমজানে। ইফতারের টেবিলকে সাজিয়ে তোলার, বিশেষ আয়োজনের বিশেষ রেসিপি পরিবেশনার এমন ঐতিহ্য শুধু বাংলাদেশে নয়, প্রচলিত আছে অন্যান্য দেশেও।

সজনে ডাঁটা অনেকের খুব প্রিয় একটি সবজি; বেশ কয়েকদিন ধরেই বাজারে উঠতে শুরু করেছে। বসন্তের শেষ থেকেই সজনে ডাঁটা বাজারে ওঠতে শুরু করে। সজনের তরকারি ও সজনে-ডাল অনেকের খুব প্রিয় একটি খাবার। তা ছাড়া সজনে পাতাকে বলা হয় সুপার ফুড।

তীব্র গরমের এই সময় রোজা রেখে সুস্থ থাকাটা বেশ চ্যালেঞ্জের বিষয়। আবহাওয়ার ওপর কারও হাত না থাকলেও খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে এই কঠিন সময়ে আপনি পেতে পারেন স্বস্তি ও প্রশান্তি।

অতিরিক্ত ওজন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। একইসঙ্গে শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম ব্যাহত করে। ওজন নিয়ন্ত্রণে ব্যায়াম ও সঠিক ডায়েট অতি জরুরি। রোজার মাসের ডায়েট বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় অনেকটাই আলাদা হয়।  

প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি পেতে মানুষ ঠান্ডা কিছু খেতে পছন্দ করে। চলছে আমের মৌসুম। তাই ঠান্ডা কিছুটা যদি হয় কাঁচা আমের তৈরি তাহলে তো কথায় নেই। 

বাজারে রান্নার তেলের চড়া দাম। তবে চিন্তার কিছু নেই। তেল ছাড়া রান্না করা যায় এমন মজার কিছু রেসিপি নিয়ে আামাদের এই আয়োজন।

পবিত্র শবে বরাতে ইবাদতের পাশাপাশি পরিবার পরিজন নিয়ে খাওয়াদাওয়ার রেওয়াজ বেশ পুরনো। এদিন বিভিন্ন ধরনের খাবারের আয়োজন করা হলেও প্রধান পদ হিসেবে থাকে হালুয়া। নানা রকমের হালুয়া তৈরি করে পাঠানো হয় প্রতিবেশীদের বাড়িতেও, যা সম্প্রীতির অনন্য দৃষ্টান্ত। 

ডায়েট শব্দটা শুনলেই অনেকে ভয় পেয়ে যান। অনেকে ভাবেন, ডায়েট মানেই ওজন কমানো। শব্দটা শুনলেই অনেকের চোখের সামনে ভেসে ওঠে শশা, টমেটো, গাজরের সালাদ, কিংবা সেদ্ধ সবজি, মশলা ছাড়া খাবার।

ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন সহজ কিছু পিঠা।