নরম খোলসের কাঁকড়া চাষ একটি বিশেষায়িত পদ্ধতি। কাঁকড়া যখন খোলস বদলায় (মোল্টিং), তখন এর শক্ত বহিরাবরণ তৈরি হওয়ার আগেই খুব অল্প সময়ের মধ্যে এটি সংগ্রহ করতে হয়। এই সময়টুকু মাত্র কয়েক ঘণ্টা স্থায়ী হয়।