চাইনিজ ভেজিটেবল ঘরেই তৈরি করা যায় সহজে
চাইনিজ ভেজিটেবল আমরা চিনেছি সাধারণত রেস্টুরেন্টে। কিন্তু ঘরেও এটি রান্না করা যায়।
সহজে পাওয়া যায় এমন কিছু সবজি দিয়ে ঝটপট ঘরে তৈরি করা যায় চাইনিজ ভেজিটেবল।
For all latest news, follow The Daily Star's Google News channel. উপকরণ
চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নার জন্য লাগবে বড় ২টি গাজর, ছোট ১টি পেঁপে, ছোট ব্রকলি, দুই-তিন রঙের ক্যাপসিকাম, মুরগির মাংস এক কাপ (হাড় ছাড়া), কাঁচা টমেটো ৩টা, কাঁচা মরিচ কয়েকটা, সয়াসস।
সয়াসস না থাকলে সেক্ষেত্রে চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে পারেন।
এছাড়া প্রয়োজন হবে কর্নফ্লাওয়ার, আদা বাটা, রসুন বাটা, বড় আকারের পেঁয়াজ ২-৩টি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ।
প্রণালি
প্রথমে পেঁয়াজ ছাড়া সব সবজি ও মাংস লম্বালম্বি করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ কিউব আকৃতির করে কেটে নিন। এবার পেঁপে, গাজর, ব্রকলি আধা সেদ্ধ করে নিন।
চাইলে আরও কিছু সবজিও ব্যবহার করা যায়। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে একটা প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে আদা, রসুন বাটা, সামান্য পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেঁজে ফেলতে হবে।
ভাজার রঙ সোনালি হয়ে এলে মুরগির মাংস ও সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাঁজতে থাকুন। এবার ক্যাপসিকাম, আস্ত মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ৫-৬ মিনিট নাড়তে থাকুন।
এরপর হালকা গরম পানি ও গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট পর ৪চা চামচ কনফ্লাওয়ার গোলানো পানি মিশিয়ে নিন মিশ্রণটির সঙ্গে।
এবার সয়াসস বা চিনির ক্যারামেল সামান্য লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
তৈরি হয়ে গেল চাইনিজ ভেজিটেবল, পরিবেশন করুন ফ্রাইড রাইস কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে।
