রোজায় চারশ বছরের ঐতিহ্যবাহী পুরান ঢাকারও রয়েছে নিজের অনন্য রীতি।

পবিত্র রমজান মাস আমাদের জন্য আত্মসংযম, ধৈর্য এবং ধর্মীয় নিয়ম মেনে চলার একটি বিশেষ সময়। আমরা সবাই এই বিষয়টি নিয়ে অনেক কথা বলি, আলোচনা করি। সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট দিই, হোয়াটসঅ্যাপে নানা মেসেজ শেয়ার করি।

এটি পুরান ঢাকার সংস্কৃতির একটি পরিচিত চিহ্ন।

প্রচলিত রীতিনীতি কিংবা অভ্যাসে পরিবর্তন এনেছে সোশ্যাল মিডিয়া।

হালিমের কথা উঠলে অনেক খাবারপ্রেমীর মনে প্রথমেই ভেসে ওঠে মোহাম্মদপুরের নাম।

পাবনার প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত চাঁপা বিবি ওয়াকফ স্টেট জামে মসজিদে হয় এ গণ-ইফতার।

চিকেন হালিম নিয়ে হালিমপ্রেমীরা কী বলছেন?

দিনশেষে শরীর সহজে হজম হয় ও পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবারই সহজে গ্রহণ করতে পারে।

‘অপ্রিয় হলেও সত্য—রমজান আসলেই আমাদের কেউ কেউ নিত্যপণ্যের দাম বাড়িয়ে দেন। রমজান মাসকে লোভ-লাভের মাস বানিয়ে ফেলেন।’

ইফতার আড্ডা আসলে শুধু খাওয়া নয়, এটা সম্পর্কের পুনর্মিলন।

জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুল।

ঝুরা মাংসের হালিম মানে শুধু মাংসে পূর্ণ হালিম নয়; এটি স্বাদ থেকে স্মৃতির একটা সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

জানিয়েছেন বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ইন্টারনাল মেডিসিন বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডা. আবেদ হোসেন খান।

ঢাকা ও ঢাকার বাইরে মোট ৪৪টি স্বপ্ন আউটলেট থেকে প্রতিদিন প্রায় ১ হাজার ৬০০ মানুষকে বিনামূল্যে এই ইফতার দেওয়া হচ্ছে।

জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুল।

রমজানের প্রথম দিনেই পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী চকবাজার যেন ফিরে পায় তার চেনা ছন্দ। দুপুর গড়াতেই শাহি মসজিদের সামনে সার্কুলার রোডের দুই পাশে সারি সারি দোকান। কড়াইভর্তি তেল, ধোঁয়া ওঠা কাবাব, রঙিন শরবত আর মসলার গন্ধে বাতাস ভারী হয়ে ওঠে।

রমজান মাস এলেই সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে একটা মজার ‘যুদ্ধ’ দেখা যায়—ইফতারে মুড়ির সঙ্গে জিলাপি মেশানো হবে কি না। এই প্রস্তাবের একপাশে থাকে`কট্টরপন্থী’ ভোজনরসিকরা, যাদের মতে পেঁয়াজু-বেগুনি-ছোলা-মুড়ির সাথে জিলাপির মিলন অমৃত-সমান। অন্যপাশে থাকে ‘বিশুদ্ধবাদী’ দল, যাদের কাছে ঝাল-নোনতা মুড়িতে মিষ্টি জিলাপি মাখানো ‘ফুড ক্রাইম’।

বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী কেকা ফেরদৌসীর উপস্থাপনা ও পরিচালনায় পবিত্র রমজান মাসে চ্যানেল আইতে থাকছে জনপ্রিয় অনুষ্ঠান ‘ভিম মনোহর ইফতার’।

দূরের মসজিদ থেকে যখন মাগরিবের আযানের সুর ভেসে এল, সেই পবিত্র সুর যেন পুরো সন্ধ্যার বাতাসে ছড়িয়ে পড়ল, যেন প্রতিধ্বনিত হলো গোধূলির আলোয়।

এই সময়ে মুসলমান সমাজ রমজানকে উদযাপন করতে বদ্ধপরিকর, শতবছর পূর্বেও রমজান উদযাপনের  রেওয়াজ।