ঢাকা শহরে খাবারের বৈচিত্র্য নতুন কিছু নয়। পুরান ঢাকার বিরিয়ানি থেকে শুরু করে চীনা, জাপানি, কোরিয়ান কিংবা মধ্যপ্রাচ্যের নানা খাবারসহ রাজধানীর রেস্তোরাঁয় এখন বিশ্বের অনেক স্বাদই পাওয়া যায়।

এক বাটি মুংডিতে নেই ঘন ঝোলের বাহার, নেই অতিরিক্ত মসলার ব্যবহার। হালকা মুরগির স্টকে তৈরি স্বচ্ছ স্যুপে ভাসে হাতে তৈরি চালের নুডলস।

যে খাবারে লুকিয়ে আছে সরল জীবনের ঘ্রাণ

এটি পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের নিয়মিত খাবার।

সমুদ্র পাড়ের শহরটিতে ক্রমেই জনপ্রিয় হয়ে ওঠা এই পাহাড়ি পণ্যের বাজারের অধিকাংশ বিক্রেতাই পাশের জেলা বান্দরবান থেকে আসা। নিজেদের পণ্যের পসরা নিয়ে সপ্তাহে ওই দুটো দিন সাদামাটা গোছের এই বাজার সাজিয়ে বসেন তারা।

চাকমা ভাষায় বাঁশ কোড়লকে বলা হয় বাচ্ছুরি, মারমা ভাষায় মেহ্যাং, ত্রিপুরা ভাষায় মেওয়া।

দেশের নানা অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে এখন পাহাড় বা নদী পাড়ি দিতে হয় না।