বর্তমানে একটি রেস্তোরাঁ চালু করতে ১০ থেকে ১২টি ভিন্ন ভিন্ন দপ্তরের অনুমোদন নিতে হয়। এই দীর্ঘ ও ব্যয়বহুল প্রক্রিয়ার কারণে যেমন ব্যবসায়ীদের হয়রানি বাড়ছে, তেমনি সরকারি নজরদারিও ঠিকমতো সম্ভব হচ্ছে না।

প্রথমবার গেলে কোন বিষয়গুলো বিবেচনায় রাখা যেতে পারে?

দেশের রেস্তোরাঁ শিল্পকে সংকট থেকে উত্তরণে ২০২৬-২৭ অর্থবছরের বাজেটে রেস্তোরাঁ ও ক্যাটারিং সার্ভিসে অভিন্ন শুল্ককর বাস্তবায়নের দাবি জানানো হয়েছে। পাশাপাশি নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের ওপর প্রস্তাবিত উৎসে কর সম্পূর্ণ প্রত্যাহার চায় বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি।

বেইলি রোডের গ্রিন কোজি কটেজে ভয়াবহ আগুন লাগার পর একটি রেস্তোরাঁর কর্তৃপক্ষ গেটে তালা দেয় গ্রাহকদের বিল আদায়ের জন্য।

ইফতারের পর থেকে ভোর পর্যন্ত শহরের নানা প্রান্তে জ্বলে ওঠে চুলা, ভিড় জমে রেস্তোরাঁয়।

অনেকটা যেন সুকান্ত ভট্টাচার্যের ‘রানার’ কবিতার রানারের মতো। তবে এই রানারের কাঁধে চিঠিপত্র নয়, খাবারের প্যাকেট।

দুই দশক আগেও রাজধানী ঢাকার রাস্তার পাশের খাবারের ছোট ছোট দোকানগুলোয় মানুষ যেতেন মূলত পিয়াজু-সমুচা বা পুরি-সিঙ্গারা খেতে।

সবই পাল্টে যেতে শুরু করে ২০০০ সালের পর থেকে।

পরেরবার যখন ঢাকার উচ্চ মানসম্পন্ন রেস্তোরাঁগুলোয় দামি স্টেক আর অ্যাভোকাডো টোস্ট খেয়ে ক্লান্ত হয়ে যাবেন, তখন চলে যেতে পারেন এখানে।

রেস্তোরাঁ মালিকরা জানিয়েছেন, তাদের গ্রাহক সমাগম মে মাসের চেয়েও এখন ৩০ থেকে ৩৫ শতাংশ কম।

বান্দরবানের এক রেস্তোরাঁয় মঙ্গলবার রাতে পুলিশ কর্মকর্তা ও রেস্টুরেন্টের মালিক পক্ষের মধ্যে হাতাহাতি ও কথা-কাটাকাটির ঘটনা ঘটে।

চুলার আগুন হঠাৎ ছড়িয়ে গেলে এ দুর্ঘটনা ঘটে।

রাজশাহীতে আজ ব্যবসায়ীদের সঙ্গে প্রাক-বাজেট আলোচনায় প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এ কথা বলেন। 

অগ্নিকাণ্ডের ঝুঁকি ও অগ্নি-নিরাপত্তা ব্যবস্থা না থাকাসহ বিভিন্ন অনিয়মের দায়ে এসব রেস্তোরাঁকে জরিমানা করেছে রাজউকের ভ্রাম্যমাণ আদালত।

‘দেশ স্বাধীন হওয়ার পর থেকে বাংলাদেশে হোটেল রেস্তোরাঁয় খাবার খেয়ে কেউ মারা গেছে বা অসুস্থ হয়ে চার থেকে ছয় মাস হাসপাতালে ভর্তি আছে এ রকম কোনো রেকর্ড নেই।’

‘অস্পৃশ্য’ বিবেচনায় লালমনিরহাটের রেস্তোরাঁগুলোতে সাধারণত হরিজন সম্প্রদায়ের মানুষদের ঢুকতে দেওয়া হয় না। আজ বৃহস্পতিবার সকালে জেলা প্রশাসক মোহাম্মদ উল্ল্যাহ কয়েকটি রেস্তোরাঁ ঘুরে এই ঘটনার সত্যতা পান। তিনি দেখেন, রেস্তোরাঁয় ঢুকতে না পেরে রাস্তায় বসেই খাবার খাচ্ছেন হরিজন সম্প্রদায়ের মানুষ।

রেস্তোরাঁয় গিয়ে ওয়েটারকে অর্ডার করলেন, পিজ্জা আর বার্গার। কিন্তু ওয়েটার হাসি মুখে নিয়ে এলেন, পাস্তা আর চিকেন ফ্রাই। কী হবে আপনার প্রতিক্রিয়া? নিশ্চয়ই রেগে যাবেন!

পদ্মা সেতু উদ্বোধনের পর পর্যটকদের আকৃষ্ট করতে পটুয়াখালীর কুয়াকাটা সৈকতের আবাসিক হোটেলগুলোতে ৫০ শতাংশ পর্যন্ত এবং রেস্তোরাঁগুলোতে ২০ শতাংশ পর্যন্ত ছাড়ের ঘোষণা দেওয়া হয়েছে।