জানিয়েছেন সরকারি কর্মচারী হাসপাতালের সহকারী অধ্যাপক (মেডিসিন) ডা. হাসান মোস্তফা রাশেদ।

আর্জেন্টিনার থালায় আগুনের গন্ধ, ব্রাজিলের হাঁড়িতে সমুদ্রের রঙ।

বর্ষার ভেজা বিকেলে গ্রামীণ পথ ধরে হাঁটার সময় গাবগাছের নিচে পড়ে থাকা হলদে বর্ণের ফল কুড়িয়ে খাওয়ার স্মৃতি আজ অনেকের মনেই ঝাপসা হয়ে আসছে।

মাঠে একটা দল জিতলেও রাস্তায় যেন সবাই জেতে...

এর কারণ কি শুধু রান্না?

জানিয়েছেন ডা. অনিক সিংহ।

ওয়ার্ল্ড পপুলেশন রিভিউয়ের তথ্য অনুযায়ী, একজন আর্জেন্টাইন বছরে গড়ে প্রায় ৪৯ কেজি গরুর মাংস খেয়ে থাকেন।

হারিয়ে যাওয়া খাবারগুলোর গল্প শুধু স্বাদের নয়, জীবনযাত্রা বদলের গল্পও।

জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুল।

হাঙ্গেরিতে সাধারণত রুটি বা আলুর সঙ্গে এই খাবার খাওয়া হয়।

পুরোনো ঘরোয়া ঐতিহ্য এখন একেবারেই বদলে গেছে।

গরুর মাংস বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে কেবল একটি রান্নার পদ নয়।

জানিয়েছেন ডা. মো. সীফাত জাহান শশী।

ভুঁড়ির মসৃণ দিকটি ভালোভাবে পরীক্ষা করতে হবে। হালকা রঙের চর্বি (অনেকটা রাবারের মতো) থাকলে তা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলে দিতে হবে।

আনন্দ নিয়ে খাওয়া এবং গলা পর্যন্ত খাওয়া যেন নড়াচড়া করতেই কষ্ট হয়—এই দুইয়ের মধ্যে পার্থক্য আছে।

সেমাই শুধু খাবার হয়ে থাকেনি, হয়ে উঠেছে ঈদ সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ।

এর মধ্যে কিছু হয়তো মূলত খাবারের দোকার, যেখানকার চায়েরও আলাদা খ্যাতি আছে। আর কিছু হয়তো শুধুই চায়েরই দোকান।

কেউ নতুন ক্যাফেতে গিয়ে সেটি চেখে দেখছেন, আবার কেউ বাসায় নিজেই বানানোর চেষ্টা করছেন।

জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুল।

একসময় নতুন কোনো খাবারের জায়গার খবর মানুষ পেত পরিচিতদের কাছ থেকে। কেউ বলতেন, ‘ওই দোকানের কাচ্চিটা খুব ভালো’, কেউ আবার পরিবার নিয়ে গিয়ে ভালো অভিজ্ঞতার গল্প করতেন। তখন কোনো রেস্টুরেন্ট জনপ্রিয় হতো ধীরে ধীরে, মানুষের মুখে মুখে।