বিকেলের নাশতায় মচমচে লাল শাকের পাকোড়া
সবার পরিচিত ও পুষ্টিকর একটি শাক হচ্ছে লাল শাক। তবে যাদের এটি ভালো লাগে না বা যাদের শাকসবজি খেতে অনীহা তাদের জন্য এই শাক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে পাকোড়া। ভাত, পোলাওয়ের সঙ্গে কিংবা বিকেলের নাশতা হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন এটি।
চলুন জেনে নেওয়া যাক এই মজাদার নাশতাটি কীভাবে তৈরি করবেন।
For all latest news, follow The Daily Star's Google News channel. উপকরণ
লাল শাক কুচি ২ কাপ, ১/২ কাপ বেসন, ১/২ কাপ চালের গুঁড়ো, ৪ টেবিল চামচ ময়দা, ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ৩টি পেঁয়াজ কুচি, চিলি ফ্লেক্স স্বাদমতো, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো তেল, সামান্য পরিমাণে চিনি, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ অথবা স্বাদ অনুয়ায়ী।
পদ্ধতি
প্রথমে লাল শাকগুলো পরিষ্কারভাবে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে। এবার লাল শাকের মধ্যে বেসন, চালের গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ময়দা, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিনি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ বাটা, সামান্য পরিমাণে চিলি ফ্লেক্স, স্বাদমতো লবণ ইত্যাদি সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। ৫ থেকে ১০ মিনিটের মত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন।
তারপর চুলোয় একটি প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে গোল করে শেপ দিয়ে অথবা আপনাদের পছন্দের সাইজ অনুযায়ী পাকড়াগুলোকে ডুবো গরম তেলে মচমচে করে ভেজে নিন। এভাবে সব পাকোড়া তৈরি করে নিন। এবার মচমচে পাকড়াগুলোকে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।
